Może i po świętach, może  i fotografia świąteczna, może i zawsze gości u nas w czasie świąt.. ale bywa u nas znacznie częściej.. i nic nie stoi na przeszkodzi by zagościł i u Was.. 🙂 gdyby ktoś miał ochotę na wyjątkowo kremowy pyszny sernik, z zaskakującym wnętrzem i ciekawą prezentacją.. polecam gorąco.

Składniki:

-200 g herbatniki,

-90 g masła stopionego,

-0,5 łyżeczki cynamom Prymat,

-0,5 łyżeczki Przyprawa do piernika,

-1 łyżeczka cukier puder,

-1 kg ser biały twarogowy,

-5 szt jaja,

-0,5 szkl sok z pomarańczy,

-1 opakowanie budyń waniliowy,

-1 szkl cukier,

– 2 opakowania pierniczki z nadzieniem,

polewa:

– 125 g masła,

– 0,5 szklanki cukru pudru,

– 3 łyżki wrzątku,

– 3 łyżki ciemnego kakao,

-1 łyżeczka żelatyny

– 1 łyżeczka glukozy

Ciasteczka z masłem i przyprawami mielimy blenderem. Następnie wykładamy ciasto na tortownicę o średnicy 28 cm i delikatnie dociskamy je aby spód był zwarty. Tortownicę z ciastem wstawiamy na ok 15 minut do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy masę serową.

Ser miksujemy z jajkami i cukrem, w malakserze na najwyższych obrotach ok. pół minuty, na koniec miksowania dodajemy sok pomarańczowy i budyń (proszek).

Jajka ubijamy z cukrem, a kiedy utworzą jednolitą masę dodajemy ser. Miksujemy na najwyższych obrotach, a następnie dodajemy budyń (proszek). Miksujemy jeszcze chwilkę.

Wyjmujemy tortownicę z ciastem z lodówki i na spodzie układamy blisko siebie pierniczki. Na pierniczki delikatnie wylewamy masę serową. Sernik wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i pieczemy ok 50 – 60 minut.

Sernik wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Kiedy sernik jest zimny, przygotowujemy polewę,  masło rozpuszczamy w rondelku z kakao i cukrem, zagotowujemy. Odstawiamy z ognia i dodajemy żelatynę rozpuszczoną we wrzątku.